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Vegetarianos

Desterrando mitos de la soja!

La soja/ soya ha tenido muchísima revolución en cuanto a comentarios negativos. Sin embargo, en esta publicación, tengo la intención de aclarar algunos mitos y dudas que surgen sobre la misma con frecuencia. 1) “No compro soja porque es transgénica“… Continue Reading →

Bowl vegetariano estilo mexicano

Llevo varios días comiendo en modo vegetariano; me suele pasar mucho el tema de aburrirme de las carnes animales, al punto de que me repugna el sabor (sin importar cómo las prepare), igual no tiene nada de malo, aparte de… Continue Reading →

Salsa vegetariana para pasta

Pasta integral con salsa vegetariana a base de soja texturizada Ingredientes: (para 2 porciones) • 1 taza de soja texturizada seca • 1 taza de pimientos/ pimentones cortados en cubos • 1/2 taza de cebolla cortada en cubos • 1… Continue Reading →

Cena express!

Por lo general, la cena es una de las comidas que más les suele dar pereza a las personas. Aquí les dejo esta idea rica, rápida y saludable! (Las cantidades variarán según el la composición corporal; el estilo de vida… Continue Reading →

Hamburguesas vegetarianas de brócoli, calabacín/zucchini y lentejas

Ingredientes: • 250 gr de brócoli crudo • 150 gr de zucchini/ calabacín crudo • 200 gr de lentejas cocidas • 1 taza de queso mozzarella bajo en grasa • Ajo en polvo • Cebolla en polvo • Pimienta •… Continue Reading →

Pancakes de Zanahoria-Coco

Ingredientes: 1/3 taza de avena en hojuelas 1/2 taza de zanahoria rallada (cruda) 1/2 cdta de canela en polvo 1 cdta de vainilla 1 sobre de stevia o 1 cda de azúcar de coco 1/2 cdta de polvo de hornear… Continue Reading →

Pancakes de Manzana-Canela

Ingredientes: 1/3 taza de avena en hojuelas 1 huevo entero + 2 claras 1/2 scoop de proteína whey sabor a vainilla 1/2 cdta de polvo de hornear (opcional) 1/4 tz de leche vegetal sin azúcar o leche descremada Para el… Continue Reading →

Cachapas Caseras Saludables

Ingredientes: (para 4 porciones aproximadamente) 1 lata (432 gr) de maíz sin azúcar o pueden usar maíz entero y desgranarlo 1/2 taza de avena en hojuelas 2 cucharadas de linaza 2 cucharadas de harina de maíz (yo use harina pan)… Continue Reading →

Hamburguesas de Lentejas y Quinoa

Ingredientes: 2 tazas de lentejas cocidas y sazonadas con vegetales (cebolla, pimentón, ajo) 1/2 taza de linaza molida 1/2 taza de harina de plátano (puede ser cualquier harina de preferencia) 1/2 taza de quinoa cocida 1 huevo Pizca de sal… Continue Reading →

Veggie Egg Muffins

Esta receta es perfecta para desayunar o cenar, además son fáciles de hacer, almacenar y llevar a todos lados!! Al trabajo, a la universidad, a donde sea!! Cero excusas!! Ingredientes:  6 huevos 1 pimentón rojo 1 pimentón verde 1 pimentón… Continue Reading →

Tostadas Francesas con Banana Caramelizada en Azúcar de Coco

Ingredientes: 2 rebanadas de pan integral (Yo usé Ezekiel Low Sodium) 1 huevo + 1 clara Pizca de canela 1 cdta de vainilla 1 chorrito de leche vegetal sin azúcar o leche descremada (2 cdas aproximadamente) 1 cda de azúcar… Continue Reading →

Crema de Zapallo/ Auyama/ Calabaza

(La imagen no es mía) Ingredientes para 2 raciones:  1 libra de zapallo/ auyama/ calabaza 1 y 1/4 tazas de agua 167 gramos de leche evaporada 0% grasa (1 lata pequeña). (Si no se utiliza, agregar 1 taza de agua… Continue Reading →

Crema de Brócoli

(La imagen no es mía) Ingredientes para 2 raciones: 200 gramos de brócoli 1 cebolla blanca  1 diente de ajo  240 ml de caldo de vegetales bajo en sodio (Ejemplos: marcas Pacific Organic o Kitchen Basics) 167 gr (1 lata… Continue Reading →

Pancakes Veganos (sin huevo, sin trigo, sin gluten, sin leche animal)

Con la prueba de ALCAT (de alergias e intolerancias que me hice) dos de las cosas a las que salí intolerante fue a la clara de huevo 🙁  y al trigo. La intolerancia que me salió fue moderada, no severa,… Continue Reading →

Vegano y deportista.. ¡Sin fallar en el intento!

Acá les dejo un artículo que redacté para la revista Panama Sports Magazine, la edición de Agosto, 2016 Hoy en día, cada vez son más las personas que se suman al movimiento del veganismo o del vegetarianismo; sin embargo, existen… Continue Reading →

Crema de Vegetales

Esta receta es idel para una cena ligera y nutritiva sin carbohidratos almidonados. Crema de zapallo (auyama/ calabaza) + brócoli + cebolla + especias. . Nunca he sido fanática de las sopas o cremas, las asocio con estar encamada y… Continue Reading →

Crepes de Avena rellenas de Brócoli, Maíz, Cebolla y Hongos

Rica receta para incorporar los vegetales y variar la ingesta de los mismos. Ingredientes para las crepes: (la cantidad de las crepes que salga variará según el tamaño de la sartén) 1 taza de avena molida (harina de avena) 1… Continue Reading →

Lasagna de Berenjena SIN pasta

Ingredientes: (Rinde para 6 porciones) 5 berenjenas 1 cebolla picada en cuadritos 1 diente de ajo picado 2 tazas de salsa pomodoro Passata (Yo utilicé la  marca Mutti) 1 cucharada de orégano seco 1 sobre de stevia 226 gramos de… Continue Reading →

Hamburguesas de Garbanzos

Ingredientes: 600 gramos de garbanzos cocidos 1 pimentón rojo 1 pimentón amarillo 1/2 taza de cebollina 1 cebolla blanca 3 dientes de ajo 1 puñito de perejil fresco 2 cucharadas de aceite de canola o coco 1 cucharadita de paprika… Continue Reading →

Hamburguesas de Frijol Negro y Arroz Integral

Estas hamburguesas o tortitas de frijoles negros, son divinas, altas en fibra, carbohidratos complejos y proteínas. Además contienen un perfil de aminoácidos completo porque se combinó arroz y frijol. De acuerdo con USDA National Nutrient Database (Base de datos Nacional… Continue Reading →

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