Ingredientes:
• 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
• 1/4 taza de avena
• 1 sobre de edulcorante o una cucharada
• 1 huevo + 2 claras
• 1/2 cdta de polvo de hornear
• 1 cdta de cacao en polvo sin azúcar
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Preparación:
1) Mezclar todos los ingredientes en la licuadora o con la batidora
2) Verter la mezcla sobre una sartén antiadherente a fuego medio-bajo
3) Voltear cuando hayan salido las burbujas
4) Derretir 2 cuadros de chocolate >70% cacao con un chorrito de leche en el microondas (revolver)
5) Servir sobre los pancakes con kiwi, pipas, semillas de calabaza y bayas de Goji.