Llevo varios días comiendo en modo vegetariano; me suele pasar mucho el tema de aburrirme de las carnes animales, al punto de que me repugna el sabor (sin importar cómo las prepare), igual no tiene nada de malo, aparte de ayudar a mi organismo estoy también ayudando al planeta 🌎.

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Hoy les tengo este bowl, fácil de hacer y rico (tiene un estilo medio mexicano)

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Ingredientes:

  • Arroz integral
  • Frijoles rojos cocidos (yo los compro de bote, naturales, sin estar fritos)
  • Pimientos/ pimentones de colores
  • Espárragos cortados (los compro congelados)
  • Zanahoria cortada en cubos
  • Brócoli cortado en trozos pequeños
  • Ajo
  • Cebolla en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso feta
  • Queso fresco batido 0% grasa
  • Aguacate
  • Orégano

Preparación:

1️⃣Saltear ajo y pimientos con una cucharadita de aceite de oliva.

2️⃣Agregar un chorro de agua, los frijoles rojos de bote (o previamente hechos) y el arroz previamente cocido.

3️⃣Agregar los espárragos, el brócoli y la zanahoria (yo los compro congelados, no vienen con nada más que el vegetal). Agregar un poquito más de agua si es necesario. Cocinar hasta que se evapore el agua.

4️⃣Agregar cebolla en polvo, sal y pimienta.

5️⃣Servir en un plato y agregar aguacate, orégano, queso feta y queso fresco batido 0% (crema agria 0% o natilla baja en grasa también sirve)