Ingredientes (rinde para 26 unidades pequeñas):

  • 2 tazas de harina de avellana
  • 1 taza de harina de avena
  • 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 taza de stevia o edulcorante granulado de preferencia
  • 1/4 taza de mantequilla de maní o de almendras
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cdas de cacao en polvo
  • 1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulce

Preparación:

  1. En un recipiente hondo agregar todos los ingredientes secos (harinas, polvo de hornear, edulcorante, cacao) y mezclar con la batidora eléctrica
  2. Agregar los huevos, la leche de almendras, la mantequilla de maní y la vainilla poco a poco mientras se sigue batiendo.
  3. Por último, incorporar las chispas de chocolate y batir.
  4. Colocar porciones pequeñas en forma de galleta, sobre una bandeja para hornear con papel encerado o lámina de silicone
  5. Hornear por 15-20 minutos a 300 grados F o 150 grados C