Obtuve la idea de esta receta de @FitSeedPanama y la adapté un poco a mis gustos de dulzor.

Ingredientes: (Se obtienen aproximadamente 12 donas dependiendo del tamaño de los moldes; los mios son pequeñitos)

  • 2 bananas pequeñas bien maduras
  • 3 huevos enteros
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 2 cucharadas de edulcorante sin calorías
  • 1/2 taza de chispas de chocolate oscuro sin azúcar

Preparación:

  • Precalentar el horno a 350°F.
  • En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos: harina de almendras, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, edulcorante sin calorías, café instantáneo y cacao.
  • En una licuadora mezclar las bananas con los huevos y agregar a la mezcla de ingredientes secos.
  • Agregar el resto de los ingredientes húmedos: aceite de coco y miel de abeja. Incorporar bien.
  • En los moldes para donas, verter unos toques de aceite en spray para que no se pegue la mezcla y las chispas de chocolate sin azúcar. Agregar la mezcla.
  • Hornear durante 30 minutos y dejar enfriar antes de retirar de los moldes.