Una de mis maneras favoritas de aprovechar las bananas maduras para no botarlas es haciendo pancakes.

Quedan súper ricas y es un desayuno diferente.

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Ingredientes para 1 persona:

  • 1 banana madura
  • 1/3 taza de harina de avena (avena molida)
  • 1/2 scoop de proteína whey sabor a vainilla (opcional)
  • Canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 huevo entero + 1 o 2 claras
  • 1 chorrito de leche de almendras sin azúcar
  • 1 chorrito de agua (si agregan la proteína whey)

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Preparación:

  • En una licuadora, mezclan las bananas con los huevos.
  • Agregan la mezcla a un recipiente hondo. Añaden el resto de los ingredientes y revuelven hasta incorporar todo.
  • En una sartén o plancha antiadherente, colocan la mezcla en formas de pancakes ( a fuego bajo ) y las cocinan por el lado contrario cuando hayan salido unas burbujitas en la superficie.

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Para el topping:

  • Derriten 1 cucharada de mantequilla de maní + 2 cuadritos de chocolate negro + 1 chorrito de agua en el microondas (revuelven bien)
  • Untan sobre los pancakes y agregan cortes de fresas.