Hace tiempo hice un post general de cómo preparar diferentes mantequillas de frutos secos sin adicionar aceite. Pueden conseguirlo haciendo click aquí

Hoy, les comparto esta receta que hice ayer, aprovechando que tenía una barra de chocolate negro por vencerse y además quería hacer unas galletas con mantequilla de maní.

Ingredientes e instrumentos:

  • 16 onzas de maní tostado (horneado/ rostizado) sin sal.
  • 100 gramos de chocolate negro >65 % cacao, sin azúcar (endulzado con edulcorantes sin calorías)
  • Procesadora o licuadora
  • Mason jar o recipiente de vidrio para guardar la mantequilla

Procedimiento:

  • El maní yo lo compre previamente tostado y sin sal (les dejo la foto del producto en la parte inferior). De lo contrario, si no lo consiguen, pueden comprar maní regular sin tostar, sin sal y lo hornean en su casa a 180°C o 350° F durante 5-10 minutos (estén pendientes que no se les quemen!!)IMG_2784
  • Lo agregan a la licuadora o procesadora (yo utilicé la procesadora porque en la licuadora se me quedaban los pedazos de maní pegados en las paredes)
  • En un recipiente de vidrio, derriten los 100 gr de chocolate negro durante 30 segundos en el microondas.
  • Cuando ya se haya preparado la mantequilla de maní (que esté bien incorporada), agregamos el chocolate negro derretido y seguimos mezclando.
  • La textura pueden variarla. Si licúan ó procesan por mucho tiempo, la consistencia será más líquida. Si lo hacen por menos tiempo, la consistencia será más sólida (Dependerá de sus gustos)
  • Vierten la mezcla en un recipiente de vidrio o mason jar y refrigeran para que les dure más tiempo.
  • Pueden agregar también 1 medida de proteína whey para agregarle más proteína a la mantequilla.

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