Una receta sencilla y súper rápida. Ideal para un almuerzo.

Ingredientes:

  • 100 gramos de pasta de vegetales (yo utilicé la marga Gallo)
  • 1 y 1/2 tazas de hongos rebanados
  • 1/2 taza de cebolla picada en cuadritos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo machacados.
  • 3 onzas de pechuga de pollo sin piel
  • 2 cucharadas de queso parmesano o queso vegano
  • Sal al gusto

Preparación:

  • En una olla, agregar agua con un poco de sal y poner a fuego alto hasta que hierva.
  • Mientras tanto, colocar la cebolla, el aceite de oliva y el ajo en una sartén a fuego medio.
  • Agregar los hongos y esperar hasta que estén cocidos.
  • En la misma sartén (a fuego medio) colocar la pechuga cortada en tiras o en cuadros, con sal al gusto y tapar hasta que esté cocida (Revolver para cocer por todos los lados)
  • Cuando el agua de la olla esté hirviendo, agregar la pasta según el tiempo de cocción que indique el empaque (varía dependiendo de la marca)
  • Cuando esté lista, colocarla en un colador de pasta para retirar el agua y agregarla en la misma sartén donde se encuentran los vegetales y el pollo.
  • Mezclar todo y servir con las 2 cucharadas de queso parmesano o queso vegano.