Ingredientes:

  • 1 taza de avena triturada ó “harina de avena”
  • 3 bananas maduras
  • 5 cucharadas de yogurt griego natural bajo en grasa y sin azúcar
  • 1/2 taza de edulcorante sin calorías granulado (Splenda, Stevia)
  • 1 taza de nueces trituradas
  • 2 huevos enteros
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Aceite en spray

Procedimiento:

  • En una licuadora, colocar las bananas con los huevos hasta lograr consistencia líquida.
  • Agregar la mezcla en un bowl.
  • Agregar la avena, las 5 cucharadas de yogurt griego y el edulcorante sin calorías y mezclar.
  • Agregar las nueces, el polvo de hornear y la vainilla y mezclar.
  • Agregar un poco de aceite en spray sobre los moldes para muffins.
  • Verter la mezcla a 3/4 lleno en los moldes de cupcakes y dejar en el horno a 350°F durante 25 mins.