Me encantó esta receta que hizo una de mis pacientes en un periodo de ansiedad por algo dulce. Se basó en una de mis recetas pero cambió algunas cosas que no tenía en su casa.

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo
  • 100 gramos de chocolate negro 70% cacao picado en cuadritos
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de avena
  • 1 taza de edulcorante sin calorías
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de leche descremada
  • 1/2 taza de aceite de coco ó canola (esto no lo utilizó pero lo consideró necesario para mejorar su textura)

Procedimiento:

  • Mezclar todos los ingredientes en una licuadora (menos el chocolate negro)
  • Verter la mezcla sobre moldes para cupcakes y una vez agregada, ir colocando los pedacitos de chocolate negro sobre la mezcla.
  • Colocar en el horno a 350°F durante 20 minutos.