Esta receta me encantó, agarré la idea de una página que se llama Buzzfeed Food.

La preparción es sumamente sencilla:

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan integral
  • 2 huevos
  • 1/2 aguacate o palta
  • 1/2 taza de queso mozzarella bajo en grasa
  • Sal marina
  • 4 cucharadas de salsa pomodoro, Passatta
  • Aceite de canola en spray

Preparación:

  1. Triturar el aguacate hasta volverlo puré.
  2. Agregar un poquito de sal marina.
  3. Sobre unas rebanadas de pan integral colocar la salsa pomodoro hundiendo un poquito con la cuchara para hacer una especie de pozo donde se vaya a colocar el huevo sin que se derrame.
  4. Agregar los huevos, la sal marina al gusto (si le provoca; yo no le agregué porque suelo comer bajo en sal y me parece que el queso era suficiente)  y el queso mozzarella light y colocar sobre una bandeja antiadherente de horno, engrasada con aceite en spray.
  5. Colocar en el horno hasta que los huevos estén cocidos.
  6. Retirar del horno y agregar el aguacate o palta en los bordes.

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