Hoy hice esta receta con dos alimentos que nunca había comprado: las semillas de hemp/cáñamo y la harina de mijo (millet).

El mijo (millet) es un cereal cuyos primeros cultivos fueron en la India, África y Asia. Es rico en carbohidratos complejos, fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Los carbohidratos complejos son ideales para mantenerse satisfechos por más tiempo, ya que no producen aumentos o picos de glicemia (azúcar en la sangre) cuando los consumimos.

Además este cereal es libre de gluten, apto para personas celíacas.

100 gramos de mijo aportan:

  • 11 gramos de proteínas
  • 70 gramos de carbohidratos
  • 8 gramos de fibra
  • 115 mg de magnesio
  • 195 mg de potasio
  • 285 mg de fósoforo

 

Las semillas de hemp/ cáñamo, se obtienen de una planta cuyos primeros usos se dieron en China.

Estas semillas son una excelente fuente de ácidos grasos esenciales (Omega 3, 6 y 9)

30 gramos (3 cucharadas aproximadamente) de semillas de hemp/cáñamo aportan:

  • 10 gramos de proteína (con todos los aminoácidos esenciales)
  • 12 gramos de grasas saludables (Omega 3, 6 y 9)
  • 3 gramos de fibra
  • 5 mg de hierro
  • 190 mg de magnesio
  • 3.5 mg de zinc
  • 245 mg de fósforo
  • 50 mg de calcio

Es ideal para personas vegetarianas o veganas, donde el aporte de proteínas suele ser insuficiente.

¿Qué esperas para consumirlos?

 

Acá te dejo la receta:

Ingredientes:

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y verter sobre un sartén anti-adherente. Dar la vuelta a los pancakes cuando comiencen a salir burbujitas en la parte superior.

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