Hoy en día, se ha vuelto de moda recurrir
a los edulcorantes sin calorías para endulzar
nuestras comidas o bebidas.

Inicialmente, lo utilizaban personas con problemas de diabetes y no era tan popular.

Tras realizar innumerables estudios, se fueron descartando opciones que aumentaban el riesgo de padecer cáncer o alteraciones en el funcionamiento intestinal. Sin embargo, actualmente existe una opción 100% natural (Stevia/Estevia) ya que es obtenido de una planta.

A continuación la lista de edulcorantes más populares.

ASPARTAME (Ejemplos: Equal caja azul. NutraSweet – Utilizado en la mayoría de los refrescos de dieta – Por lo general los sobres AZULES)

  • Es una combinación de dos aminoácidos: fenilalanina y ácido aspártico.
  • Es 220 veces más dulce que el azúcar.
  • Estudios demuestran que aumenta la incidencia de los tumores malignos en ratas (en dosis muy altas) En las hembras incrementa la leucemia y los linfomas, así como las células cancerígenas y sus displacias en la pelvis y la uretra. En los machos, aumenta sobre todo la incidencia de tumores malignos en nervios periféricos.
  • La FDA* recomienda no más de 50 mg/kg de peso corporal y la Unión Europea no más de 40 mg/kg.

SUCRALOSA (Ejemplos: Splenda. Equal caja amarilla. Sucaryl. Dulce. – Utilizado en la mayoría de los productos del mercados “libres de azúcar” o “light” – Por lo general los sobres AMARILLOS)

  • Es 600 veces más dulce que el azúcar.
  • Se emplea en muchos alimentos y bebidas dietéticas, la goma de mascar, postres de leche congelados, jugos de fruta y gelatina.
  • Estudios han demostrado que puede afectar el funcionamiento intestinal alterando las vellosidades intestinales que se encargan de la absorción de nutrientes, y pudiendo ocasionar problemas como diarrea.
  • Aprobado por la FDA.

SACARINA (Ejemplos: Sweet ‘N Low, Sweet Twin, NectaSweet – Por lo general los sobres ROSADOS)

  • Es de 200 a 700 veces más dulce que el azúcar.
  • Se emplea en muchos alimentos y bebidas dietéticas.
  • Puede tener un sabor amargo o sabor metálico en algunos líquidos.
  • No se utiliza para cocinar y hornear.
  • En los años setenta varios grupos de investigadores indicaron que dosis altas de sacarina (5% del peso total de la dieta) eran capaces de inducir la aparición de cáncer de vejiga en las ratas. La sacarina no es pues carcinógena por sí misma, sino a través de su efecto como desencadenante de una agresión físico-química a la vejiga de la rata, que induce la proliferación celular.
  • Aprobado por la FDA.

ESTEVIA (Ejemplos: Truvia, Pure Via, Sun Crystals, Equal caja verde – Por lo general sobres VERDES)

  • Un edulcorante no calórico 100% natural a base de plantas.
  • Hecho de la planta Stevia rebaudiana, que se cultiva por sus hojas dulces.
  • Comúnmente se conoce como hierba dulce, hoja dulce, hierba de azúcar o simplemente estevia.
  • El extracto de la rebaudiana está aprobado como un aditivo para alimentos y se considera un suplemento dietético.

Acesulfame K (Ejemplos: Sunett y Sweet one)

  • Es un edulcorante artificial.
  • Es termoestable y puede usarse para cocinar y hornear.
  • Se usa junto con otros edulcorantes, tales como la sacarina, en bebidas carbonatadas y otros productos con contenido bajo de calorías.
  • Aprobado por la FDA.

Neotamo (Ejemplo: NutraSweet.)

  • Se usa en muchos alimentos y bebidas dietéticas.
  • Es entre 8,000 y 13,000 veces más dulce que el azúcar.
  • Se utiliza en cantidades muy pequeñas, combinado con otros edulcorantes para endulzar alimentos/bebidas.
  • Aprobado por la FDA.

Fruta del monje (Ejemplo: Nectresse)

  • Es el extracto en polvo de la fruta del monje, un melón verde y redondo que crece en Asia central.
  • Es 150 a 200 veces más dulce que el azúcar.
  • Es termoestable y se puede utilizar para hornear y cocinar y es más concentrado que el azúcar (¼ de cucharadita equivale al dulzor de 1 cucharadita de azúcar).
  • Aprobado por la FDA

Ciclamatos (Utilizados en la Coca-Cola ZERO)

  • 30 veces más dulces que el azúcar.
  • Están prohibidos en los Estados Unidos debido a que se demostró que causaban cáncer de vejiga en animales.
  • No aprobados por la FDA.

Yo recomiendo y utilizo la STEVIA
debido a que proviene del extracto
de una planta y es 100% natural.

*FDA (Food and Drug Administration: Agencia de Alimentos y Medicamentos o Agencia de Drogas y Alimentos ) es la agencia del gobierno de los Estados Unidos de Norteamérica responsable de la regulación de alimentos (tanto para personas como para animales), medicamentos (humanos y veterinarios), cosméticos, aparatos médicos (humanos y animales), productos biológicos y derivados sanguíneos.